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接粉技巧大揭秘：如何避免咖啡萃取的誤區(qū)？

接粉，作為布粉的第一步，對意式咖啡的品質(zhì)有著至關重要的影響。一個簡單的接粉動作，卻能直接影響到咖啡的最終口感。如果你的接粉不均勻，那么接下來的布粉步驟也會受到影響，即使使用了高級的布粉輔助工具，也無法完全彌補接粉的不足。

接粉不均勻會帶來哪些影響呢？

接粉不均勻會導致粉層密度分布不均，進而影響粉餅的厚度和熱水的萃取速度。這可能會導致咖啡部分區(qū)域萃取不足，部分區(qū)域過度萃取，使得每次咖啡的味道都不穩(wěn)定。

2. 萃取參數(shù)波動

接粉不均勻還會導致磨豆機的流速、時間和研磨度等參數(shù)出現(xiàn)波動，即使經(jīng)過長時間的調(diào)整，也無法穩(wěn)定出品。

綜上所述，接粉的均勻性對意式濃縮咖啡的品質(zhì)有著決定性的影響。無論你的咖啡機多么高級，溫度調(diào)節(jié)多么精準，磨豆機多么昂貴，拉花技巧多么出色，豆子烘焙多么新鮮，如果接粉不均勻，一切都可能功虧一簣。

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