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接粉不均，咖啡味差，意式濃縮的致命傷！

接粉，布粉的第一步，對(duì)意式咖啡的品質(zhì)至關(guān)重要。一個(gè)簡(jiǎn)單的動(dòng)作，開(kāi)啟磨豆機(jī)，放上沖煮手柄，接粉。但接粉不均勻，會(huì)誤導(dǎo)布粉，影響咖啡萃取。

1. 味道差異

接粉不均，導(dǎo)致粉層密度分布不均，粉餅厚度不一，熱水通過(guò)速度不同，易造成萃取不足或過(guò)度，咖啡味道不穩(wěn)定。

2. 萃取參數(shù)落差

接粉不均，即使調(diào)整磨豆機(jī)，流速、時(shí)間、研磨度，仍難以穩(wěn)定出品。

無(wú)論咖啡機(jī)多好，溫度多準(zhǔn)，磨豆機(jī)多貴，拉花多美，豆子多新鮮，接粉不均都會(huì)對(duì)意式濃縮造成致命影響。

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